从菜场买回来的豆浆，口感总是比较稀薄、比较淡，颜色比较白。浓郁的豆浆颜色应略呈淡黄色，豆香浓烈，口感黏稠。众所周知，影响豆浆口感黏稠度的重要指标是水和豆料的配比：水多则稀，豆多则稠。这是很简单的道理，但是用传统的豆浆机却不容易做到。其中涉及到一个很重要的部件——电热管。
传统豆浆机是上置式电机结构设计的，工作水位和豆料高度相对固定。水过少则电热管容易暴露在水面以上，豆料高度过高则引起电热管搁浅，所以水和豆料配比固定在一个比较稀的水平，口感欠佳。而如果采用电机下置式结构，豆浆机电热管水位更低，便于少放水；豆料放置集中在容器中央区域，加大放料量不会引起电热管位置搁浅。这样做出来的豆浆香味更浓烈，口感浓郁。 |
